Les Saveurs De Chine - HERVE
POTAGES
1.Potage maison aux cheveux d'anges
2.Crème impériale:fruit de mer
3.Crème de nid d'hirondelles
4.Potage pékinois vinaigre et poivre
5.Potage maison WAN TANG (ravioli)
6.Crème d'asperges et de crabe
7.Potage d'ailerons de requin
ENTREES FROIDES
10.Salade aux germes de soja et au poulet
11.Salade de saumon mariné pimenté
12.Salade aux crevettes
12A.Salade aux amandes
13.Salade de canard pimenté
ENTREES CHAUDES
14.Brochettes de poulet
15.Brochettes de viande de porc
16.Nems (croquettes vietnamiennes)
18.Cuisses de grenouilles parfumées à l'ail
19.Noix de St-Jacques croquantes
21.Croquettes de soja au poulet
22.Assortiment frit:caille,scampis et petites croquettes
23.Croquettes de soja garnie et brochette de porc
24.Beignets de scampis frits
25.Queues de crevettes grillées parfumées à l'ail
27.Pinces de crabe enrobées de langoustines
28.Dim sum assortis cuits à la vapeur
29.Ravioli poelés
31.Scampis grillés salés pimentés
32.Caille laquée de Pékin
33.Roulades de scampis croquantes
POISSONS ET CRUSTACES
41.Poisson à la sauce aigre-douce
42.Scampis sautés sec poivre et sel
43.Trois délices de mer(poisson,coquilles St-J et scampis)
44.Calamars sautés sauce piquante
45.Scampis sautés aux légumes sauce (non) pimentée
46.Langoustines sautées sauce curry
47.Queues de scampis sauce aigre-douce
48.Queues de scampis aux 5 épices (piquant)
49.Gambas parfumés à la coriandre
50.Sole poelée
51.Poissons sautés sauce curry pimenté.
52.Des de cabillaud sautés pimentés et sec
53.Rouleaux croquants de dorade sauce pimentée
55.Coquilles St-Jacques sautées aux pignons de pins
VOLAILLES
61.Dès de poulet sautés aux amandes
62.Dès de poulet sautés aux légumes et noix de cajou pimenté
63.Dès de poulet à l'ananas frais
64.Poulet sauce curry
65.Poulet croquant sauce aigre-douce aux zestes de citron
67.Poulet croquant sauce Sichuan (piquant)
68.Caille parfumée à l'ail
69.Beignets de poulet sauce aigre-douce
70.Canard laqué de Pékin(crepes et poireaux)
71.Canard sauce à l'orange
72.Canard à l'impériale
73.Canard croquant sauce piquante
74.Canard aux pommes sauce aigre-douce
75.Canard croquant sauce curry
76.Emincés de canard sautés aux légumes sauce (non) pimentée
VIANDES
80.Des de porc sautés sec poivre et sel
81.Des de porc frits sauce aigre-douce
82.Emincés de porc sautes aux légumes sauce (non) pimentée
83.Petites cotes de porc grillées sec pimentées
84.Bouts de cotes à la sauce aigre-douce
85.Bami-pangang (porc roti)
90.Emincés de boeuf sautés aux légumes et au soja
91.Boeuf sautés aux légumes sauce pimentée
92.Boeuf sautés aux oignons
93.Emincés de boeuf aux pleurotes et champignons chinois
94.Boeuf sauce aigre-douce
95.Boeuf sauce curry
96.Trio sauté pimenté (boeuf,poulet et scampis)
97.Cuisses de grenouilles parfumées au gingembre
98.Emincés d'agneau sautées aux tiges d'oignons fins
99.Agneau sauté sec poivre et sel
100.Plat de famille chinoise (mélange de viande,crustacés avec des légumes)
RIZ ET NOUILLES
107.Riz sauté au poulet
108.Riz sauté aux langoustines
109.Riz sauté au boeuf
110.Nouilles sautées au poulet
111.Nouilles sautées aux langoustines
112.Nouilles sautées au boeuf
113.Nouilles sautées maison (boeuf,poulet et scampis)
LEGUMES ET PLATS VEGETARIENS
114.Nouilles ou riz sautés aux légumes
115.Omelette sautées sauce tomate
117.Les 8 délices de légumes
TI PAN (piquant)
120.Langoustines "minxia" à la sauce tomate pimantée
121.Emincés de boeuf aux légumes
122.Emincés de canard aux petits oignons fins
123.Filet de poulet à l'impériale
124.Emincés d'agneau aux petits légumes
125.Canard Royal
126.Les 8 délices de légumes
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